海鲜红烧鸡的家常做法

将准备好鸡大腿,将其剁块之后,自然解冻,还需要用清水泡一泡去血水。然后用冷水下锅,烧开,捞出洗净;(焯水去腥,需要冷水下锅哦)

第二步、将芋头去皮,切为大小相匀的小块,不仅卖相好,成熟时间也一致;(芋头需要在去皮后清洗,这样也更好避免芋头黏液接触皮肤,引起过敏,也可用手套防护第三步、炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油,烧至七八成热,加入芋头炸一炸,炸制外形有焦黄即可捞出。刚入锅时拌动会有些阻力,炸好之后拌着更轻松,外层即可炸好;

第四步、锅中入油,加入鸡块、姜葱、香叶、干椒同炒,炒一炒之后加入生抽、料酒同炒。加入开水烧开,烧约10分钟,最后加入芋头同烧,加入精盐,烧一烧即可出锅;

红烧鸡的做法