需要准备的食材:面粉、鸡蛋、盐、温水


具体做法:


第一步:家里有面粉的别做蛋糕、面包了,一起来做手擀面吧。盆中加适量面粉、小半勺盐,这就是今天要讲的加一点它,指的就是加盐,可以增加面团筋性不粘连。接着打入一个鸡蛋,这是增加韧性和口感爽滑的关键,加鸡蛋和不加的差别很大的,所以在家做手擀面,只需加盐和鸡蛋就可以了。取适量温水,一定要用温水哦,边倒边搅拌,搅至没有干面粉,下手揉成硬面团,盆口封上保鲜膜醒发30分钟。做手擀面的面团一定要调得硬一些,俗话说得好:软面饺子硬面汤,硬点面条才会劲道。


第二步:面团醒发好以好,把它揉光滑,按成圆饼,用擀面杖擀成一张大面皮。擀的时候要边撒干面粉边擀,这样才不容易粘,多数人都是在擀面这一步失败的,因为面皮越大,越容易擀不均匀和粘连,所以要经常撒干面粉。


第三步:把擀好的面皮对折叠起来,用刀切开就是面条了,面条宽度根据自己口感切,个人觉得稍微宽一点吃起来更有嚼劲。


第四步:切好的面条一定要先撒一层干面粉再拽起,这也是不粘连的关键,不撒面粉,拽起很容易变成一坨一坨的,导致手擀面失败。做手擀面最主要的就是要经常撒干面粉,只要不粘连保证都能做成功。


第五步:做好的手擀面使劲抖一抖,让干面粉均匀散布开,面条就大功告成了,根根分明又劲道,每次做手擀面儿子都能吃两大碗,那叫一个香。煮面条的时候水一定要加够了,只多不能少,和煮饺子是一个道理,水窄了容易煮成一锅糊。水开后下入面条,每开一次锅要点一碗凉水,一共点两次凉水三个开锅,面条就煮熟了,捞出过凉,保证面条Q弹爽滑。

面条怎么做面粉 扩展

回答:面条是面粉和水按一定比例混合搅拌后,用机器加工制成的 ,整个过程没有发生化学变化都是物理变化 ,所以没有质的改变,所以当面条用不完的时候,可以把面条晾干,等面条干透了,把干面条用机器压碎,经过120#的细筛子后,出来的就是面粉了。

面条怎么做面粉 扩展

首先得有面粉,面粉要高筋面粉,这样做出来的面条好吃,有韧劲,往面粉里加入凉水,边加边搅拌。

面粉

当加水到面粉成棉絮状的时候就不要加水了,然后把面粉揉成团,封上保鲜膜腥发10分钟。

面团

然后把面团给擀成薄点的面饼。

面团

再用刀切成条,撒上面粉,这样才不会沾到一起。

面条

锅中加入水烧开,水要多一点,然后下入面条煮。

面条

当面条煮到八成熟的时候,下入绿豆芽煮。

豆芽

再下入小青菜煮。

小青菜

煮熟之后把面条、豆芽、青菜给捞出来。

面条

然后把面条放到一个碗里。

面条

再下入大蒜末。

大蒜末

加入葱花。

葱花

鲜红辣椒末。

辣椒

一小勺的生抽酱油。

酱油

一点的米醋。

米醋

再加入一勺的辣椒面。

辣椒面

锅里烧上一勺油,油温要高,然后浇在辣椒面上。

浇油

再给搅拌均匀,就可以开吃了。

面条

超级美味的一道面,手工面还是要好吃一点,有劲道。

面条怎么做面粉 扩展

盆中放300克的中筋面粉,加一勺盐,面粉里加盐可以增加面的筋性,做出来的面条才会更筋道更好吃,用160毫升的凉水和成面团

2、面条刚揉好是不光滑的,先盖上一块湿布防止风干,饧面20分钟

3、20分钟之后把面条再揉一下,然后搓成长条,下8个均匀的剂子

4、把剂子搓成长条,用手按扁,放在盘子里,剂子的每一面都要刷上一层油,然后盖上保鲜膜,放进冰箱保存(冬天放在常温下即可)

5、第二天把剂子拿出来,放在案板上用手先按扁

6、接着拉住剂子的两头,一边拉一边甩打,拉扯成自己想要的宽度

7、把面条放在开水锅中,用筷子搅拌一下,防止粘连在一起,大火煮熟

面条怎么做面粉 扩展

面条不能做面粉,而面粉可以做面条,面条是用水加工以后才成为面条的。面粉是用小麦做成的,

面条怎么做面粉