排骨炖土豆是一道中华传统家常菜,美味可口,而且非常简单易做。下面是一份简单的排骨炖土豆做法,供您参考。


所需食材:

1. 猪排骨500克

2. 土豆400克

3. 姜片10克

4. 葱段10克

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 酱油适量

8. 食用油适量

9. 清水适量


步骤:

1.准备好排骨和土豆。将排骨洗净、切成小块,放入清水中浸泡30分钟,去除血水和杂质;土豆去皮,切成块状。


2.热锅加入适量油,待油热后放入姜片和葱段,煸炒出香味。


3.加入排骨翻炒,炒至外表变色。然后加入适量的料酒,翻炒均匀。


4.加入足够的清水,大火烧开,撇去浮沫,再加入适量的盐和酱油调味。转小火煨炖30分钟。


5. 把土豆块加入锅中,中火继续炖煮20 ~ 25分钟,直到土豆和排骨熟透软烂为止。


6. 建议腌制15-20分钟,这样口感会更好。


7. 最后根据个人口味调整一下盐和酱油的量,搭配米饭即可享用。


小贴士:

1. 排骨可以选择比较肉质厚实的部位,如后腿和肋骨部分。

2. 烹饪过程中要注意掌握火候,以免炖过头烂掉。

3. 炖土豆的时间可以根据土豆的大小和口感需求进行调整,但一般20-25分钟即可煮熟。

排骨炖土豆的家常做法